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双乙酸钠
英文名称：Sodium Diacetate
别名名称：二醋酸一钠 二乙酸草钠盐 二乙酸钠(2:1) 双醋酸一钠 双乙酸氢钠 二乙酸钠 维他可乐波
更多别名：Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6 Sodium acetate buffer solution
分 子 式：C4H7NaO4
分 子 量：142.09
CAS号：126-96-5
EINECS号：204-814-9
性状：白色吸湿性晶状粉沫
熔点（℃）：323-329
基本性质：白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
用途：
1.双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料
2.本品可与其他调味剂、甜味剂混合使用。用作食品的酸味剂，也可作为防霉剂及食品品质改良剂。广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂（主要起防霉保鲜、提高营养价值作用）。印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。
